第一步：用温水调跟具玉米粉的量调酵母水备用。

第二步：玉米粉放盆里，加入备用的酵母水，拌匀，加点白糖，白糖能起到快速发酵的作用，然后再加适量温水和面、和成面团，盖上保鲜膜，醒一个半小时就差不多了，冬天估计得一小时左右。

第三步：面醒好后，将面到入干净的灶台上，然后开始柔面，给面排排气，气排好后、做面剂子，更具自己喜欢的大小下剂子、然后做成窝窝头的样子。

第四步：蒸笼上涂一点油，把窝头摆上去、第二次发酵、大概十五分钟、水开后放上蒸笼，大火十五分钟就可以了。