麻辣烫的做法：

1、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

2、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。

3、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油（豆瓣酱、蚝油可以多放点，盐少放点），翻炒均匀。

4、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质（即豆瓣酱粘锅，但不糊锅）。

5、加入适量的清水煮沸。

6、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可，可以自由选择喜欢的食材。

麻辣烫非常的美味好吃，而且冷天吃起来可以御寒，所以很多人都喜欢吃。