烙饼的正确制作方法：

原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。

做法：

1、首先，将面粉加入50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。

2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。

3、接着，切一个半径的缺口，然后逐步卷起来。

4、折好后将其压扁。

5、再擀成薄厚适中的饼。

6、锅中预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上锅盖煎炸。

7、一面变黄，翻面刷上油继续煎，反复翻面三次左右鼓起即可。

8、烙饼做好，出锅。