1、把仔姜清洗干净切成片/丝，加1小勺盐腌制一下，期间不时地翻拌；半小时后，将仔姜腌出的盐水挤干备用；

2、取干净无油腻的小锅，加入半杯清水、1杯白醋、30克冰糖、两朵玫瑰茄（洛神花），煮开后放凉，再倒入2大勺米酒（可省略），泡入仔姜片，浸泡一会儿就可以食用了，泡越久越入味。

温馨提示

仔姜要挑白净水灵的纤细长条。泡制时加上洛神花是为了让颜色更漂亮，没有可以忽略；当然，仔姜遇到醋本来就会产生微红；糖醋汁的比例可自行调配。

按养生常识，冬吃萝卜夏吃姜，且姜最好是早上吃；一碗清粥就着泡仔姜，酸甜中带着辛辣，是夏日早餐爽口的小菜。