你好。

1.个人建议不要熟食。要知道烹饪中100度左右温度就会使大葱的维生素被破坏掉。所以煮熟吃远不及生吃营养好。

2..大葱含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒，解热祛痰，促进消化和吸收，改善血液循环强壮体质的作用。像北方人一样生吃可以，也可以切丝做凉拌菜的佐料，涮羊肉时放上一根葱也能提味增鲜还能保健。
（图片来自网络）