番茄炒蛋是一道非常下饭的家常美食，色泽鲜艳，酸甜可口，鸡蛋的嫩滑，爽滑可口，深受大众喜爱

用料:鸡蛋3个、番茄2个、葱、盐、白糖、油

做法

1.把番茄洗净切成小块，葱切葱花

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，再用筷子搅散

3.锅中放油，晃动锅底，让油均匀的铺满锅底，油热倒入蛋液

4.鸡蛋开始凝固，用铲子快速搅散，炒成块盛出备用

5.锅中再倒油，油烧热后倒入番茄翻炒几下，加入适量的清水

6.炒至番茄出汁，加入适量的白糖翻炒均匀

7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入一勺盐翻炒几下即可

8.装盘，撒上葱花

小贴士:1.番茄去皮，把番茄放入开水里烫一下，轻松剥皮，或者直接削皮

2.炒鸡蛋前，把油锅晃一晃，让油铺满锅底，这样鸡蛋才不会粘在锅壁上，必免糊掉