1准备一点姜葱、八角、花椒穿入碗中、用100度的开水来冲泡自然冷却备用。

2把准备用来做包子的肉，用搅肉机搅成肉末备用。

3准备辅料姜末、香葱切末、糊椒粉、盐、生抽酱油、鸡蛋、水淀粉备用。

4制作方法：以半斤肉为标准、加入蛋清1个、适量的盐、适量的糊椒粉、加入水淀粉顺一个方向先搅拌均匀，再把冷透的姜怱水，除去料渣分三次少量加入到拌好的末肉中，边加入边搅拌，让肉末吸收水分，三次加入跟不停搅拌，让肉末的吸水量达到饱和状态，再加上姜末，葱花，再淋上热油激发葱姜的香味，加入点生抽拌匀即可使用、这样调的肉馅用来包饺子、包子还肉饼保证鲜嫩多汁。