常吃青椒能缓解疲劳，它还含有能促进维生素C吸收的维生素P，而土豆富含B族维生素和维生素C，二者搭配在一起食用好处多多。

那来分享一下做法吧，

用料：大土豆 1个；青椒 1个；葱 1根；大蒜 1瓣；豆油 4小勺；盐 6克；生抽 1勺；味精 3克；

做法：

1、将土豆、葱、蒜去皮和青椒一起洗净

2、将土豆切片，青椒用手掰成块状，葱切碎末，蒜切片

3、土豆片用清水洗去表面淀粉

4、锅中豆油烧热，放入葱末，蒜片炒香

5、放入土豆片翻炒

6、土豆片炒至8成熟时，倒入青椒快速翻炒。加入盐、生抽、味精炒匀出锅

7、盛入盘中即可