hello～我是妮妮兔，今天就来教大家做12种花样口味的雪花酥哦～
分别是奶香蔓越莓味，抹茶味，咖啡燕麦味，紫薯味，咸蛋黄味，玫瑰草莓味，黑芝麻味，原味豆浆味，蓝莓味，巧克力咖啡味，奥利奥味和巧克力味。雪花酥的做法和做牛轧糖是非常相似的，只是配方上稍作调整，制作步骤也是大同小异，所以会做牛轧糖的你，雪花酥也肯定是易如反掌了。。。以下的配方分量刚好可以装满一个牛轧糖模具。
用料
奶香蔓越莓味棉花糖360克
黄油120克
奶粉100克
蔓越莓100克
什锦果仁140克
膨化饼干360-400克
抹茶果仁味棉花糖360克
黄油120克
奶粉80克
抹茶粉20克
膨化饼干360-400克
什锦果仁200克
巧克力果仁味棉花糖360克
黄油120克
奶粉80克
可可粉25克
纯巧克力80克（可省略）
膨化饼干360-400克
什锦果仁200克
咸蛋黄味棉花糖360克
黄油120克
奶粉100克
膨化饼干360-400克
蔓越莓80克
咸蛋黄120-130克（约10-12个）
什锦果仁150克
紫薯味棉花糖360克
黄油120克
紫薯65克
紫薯粉30克
奶粉80克
膨化饼干360-400克
什锦果仁150克
咖啡燕麦味棉花糖360克
黄油120克
纯咖啡粉20克
奶粉80克
即食燕麦片80克
膨化饼干360-400克
什锦果仁160克
奥利奥味黄油120克
奥利奥饼干400-440克
奶粉100克
棉花糖360克
纯咖啡粉10克
什锦果仁200克
黑芝麻味黄油120克
棉花糖360克
膨化饼干360-400克
黑芝麻100克
什锦果仁140克
奶粉80克
黑芝麻粉30克
玫瑰草莓味黄油120克
棉花糖360克
草莓果粉25克
奶粉80克
玫瑰花酿1茶匙（5克）
玫瑰花瓣随意搭配膨化饼干360-400克
蔓越莓干/草莓干100克
什锦果仁140克
原味豆浆味黄油120克
棉花糖360克
膨化饼干360-400克
无糖豆浆粉100克
葡萄干100克
什锦果仁140克
蓝莓味棉花糖360克
膨化饼干360-400克
奶粉80克
蓝莓干100克
蓝莓粉7-10克
什锦果仁140克
黄油120克
巧克力咖啡味棉花糖360克
膨化饼干360-400克
黄油120克
奶粉80克
纯咖啡粉20克
纯巧克力80克
什锦果仁200克
雪花粉奶粉100克
糖粉30-35克
花样口味的雪花酥（12种不同口味）的做法
1. 【原味蔓越莓雪花酥】先把材料准备好，把三种口味各需要的坚果都放入烤箱里，160摄氏度（320华氏度）烘烤10-15分钟。这个步骤是让坚果经过烘烤后更加香脆，但是如果买来的坚果本身是烘烤过的，那么这个步骤可以直接省略。然后把饼干掰成小块备用。坚果可以随意搭配，或者单用一种也是可以的，我买的是一大罐装的mixed nut，里面有腰果，杏仁，花生，夏威夷果，核桃.....等等。
2. 然后把黄油放入不粘锅里，中小火煮至融化
3. 放入棉花糖煮至融化成粘稠状态，记得这一步一定要用小火慢煮，以免煮过头了影响做出来的口感
4. 加入一半的奶粉混合均匀
5. 然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的奶粉加入混合均匀……这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉很难完全融入。
6. 然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸，否则会粘到你怀疑人生的哦……
7. 整好形后趁热切成约3x3cm，或者4x4cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。当然只是参考形状，想要切成片状或者长方形形状也是可以的，这个没有限制性....P.S 把糖粉和奶粉混合均匀就是雪花粉啦……这里糖粉的可以随意调节，按自己喜好的甜度即可。
8. 【抹茶果仁雪花酥】首先要准备好材料，把抹茶粉和奶粉混合均匀备用。
9. 然后制作步骤跟原味蔓越莓雪花酥的制作步骤和方法是一模一样的。
10. 整好形后趁热切成约3x3cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。
11. 【巧克力果仁雪花酥】同样是先把材料备好，把可可粉和奶粉混合均匀待用。
12. 把黄油放入锅中煮至融化后加入棉花糖和巧克力。煮至融化成粘稠状态，记得这一步一定要用小火慢煮，以免煮过头了影响做出来的口感我觉得巧克力可放可不放，如果不想那么甜，可以不放又或者放黑巧克力都可以。不过加了巧克力进去，味道会更浓郁一些。
13. 加入一半的可可粉与奶粉的混合物，快速搅拌均匀
14. 然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的可可粉和奶粉的混合物加入混合均匀……这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉混合物很难完全融入。
15. 然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm-4cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸，否则会粘到你怀疑人生的哦……
16. 整好形后趁热切成约3x3cm或者4x4cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉即可。当然只是参考形状，想要切成片状或者长方形形状也是可以的，这个没有限制性。
17. 【咸蛋黄雪花酥】首先把咸蛋黄刷一点白酒放入烤箱里烤8-10分钟。然后用勺子压碎，如果喜欢细腻点的可以用搅拌机打成粉末状，或者再过筛一遍都是可以的……不过我喜欢有口感一点，所以直接用勺子碾碎而已
18. 黄油放入不粘锅里中小火煮至完全融化
19. 放入咸蛋黄碎，搅拌均匀
20. 再加入棉花糖煮至融化成粘稠状态，记得这一步一定要用小火慢煮，以免煮过头了影响做出来的口感
21. 再加入奶粉拌匀
22. 再加入果仁和饼干混合均匀
23. 然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm-4cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸，否则会粘到你怀疑人生的哦……
24. 整好形后趁热切成约3x3cm或者4x4cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉即可。当然只是参考形状，想要切成片状或者长方形形状也是可以的，这个没有限制性。
其他口味都差不多的步骤～大家可以自己尝试着做哦～
小贴士
1. 分次加入奶粉如果没有把奶粉混合均匀的话会影响成品的效果，所以如果不够手快的亲们可以选择在棉花糖融化后一次性加入所有的奶粉，混合后再加入饼干和果仁。前三个口味我是分开了加奶粉的，后三个味道是一次性加入所有奶粉的。
2. 抹茶和紫薯部分可以各取20克雪花粉+5克抹茶粉/紫薯粉混合均匀后再撒在抹茶雪花酥/紫薯雪花酥上，味道会更加浓郁哦……
3. 饼干我选用的是玛丽亚饼干，坚果用的是planters的混合坚果仁，无盐或者少盐的都可以，奶粉是德运全脂奶粉，黄油和棉花糖都是Walmart的自家制作品牌的，这两样估计在国内也不好找。以上都是我选用的材料品牌，只做参考，没有规定，大家平常觉得用什么好就继续用什么就可以啦！！
4. 饼干的份量可以按照自己选用的材料进行调整，不同的饼干可以导致使用量有所不同，偏差是肯定会有的，自己灵活调整分量即可。