1、先把鱼清洗干净。

2、在鱼两边切上斜口。

3、香葱香菜清洗干净，切段。

4、生姜洗净，切几片薄片，再切几条姜丝备用。

5、鲈鱼上撒上适量的盐，十三香、鸡精、生抽、料酒、两边涂抹均匀，鱼肚子里也涂抹一点。把切好的姜片铺在盘中，姜丝塞到鱼肚子里。腌制10分钟以上。

6、锅中烧水，把鱼放入蒸锅，水开后，继续蒸10-15分钟。关火撒上香菜香葱就可以了。也可以在炒锅中放入适量的有烧热，浇在蒸好的鱼上，本人觉得没必要，这样就有点太油了。