发面饼要做的又松又软，关键在于醒面，醒的好，口感就松软。下面是我分享的具体醒面的做法步骤，如果对你有帮助，别忘了给我点赞加关注哦。

材料：面粉400克、温水300克、酵母4克、白糖10克（可以不加）

步骤：

1、面粉加酵母和白糖拌匀，加水用筷子搅拌成软和的面团静置10分钟。此时，面团很软，抹油，就不是问题，用手或者筷子再抓拌成光滑的面团放温暖处发酵两倍大。发酵好的面团不用揉面，用手抓光滑即可。撒面，在面板上赶薄，抹一层油卷起。面板不够大可以分两次擀。

2、切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀程一厘米左右的圆形，撒上面粉。盖上保鲜膜二次醒发1~1.5倍大。

3、电饼铛或者不粘锅刷一层油，放入饼胚。煎至两面金黄即可，用铲子按压弹起即可熟透。装盘，凉至手温后放保鲜袋保存，几时凉了也很软。