准备材料：咸蛋黄（熟） 5个、甜玉米籽粒 250克、油1勺、红椒 半个、吉利丁粉10克、淀粉10克、白糖10克、盐少许、鸡蛋1个。

一、第一步将准备好的熟盐蛋黄掏出蛋碎，如下图所示。

二、玉米粒用清水清洗干净，放一旁备用，如下图所示。

三、然后用刀将红椒切碎，洗干净备用，如下图所示。

四、鸡蛋打碎，把蛋黄加入玉米中均匀搅拌，如下图所示。

五、然后加入少量的吉士粉和淀粉搅拌均匀，让玉米粒均匀的裹上面糊。

六、锅内倒入适量油，油热之后放入拌好的玉米粒，炸至玉米粒上的面糊起酥即可捞出。

七、玉米粒裹上蛋液之后先挂吉士粉，然后在快下油锅的时候挂上淀粉。

八、炸至玉米粒上的面糊起酥即可捞出，如下图所示。

九、锅内留底油，倒入咸蛋黄末翻炒至气泡，如下图所示。

十、倒入炸好的玉米粒，加入红椒，盐和糖调味，翻炒至玉米均匀的裹上蛋黄。

十一、然后即可出锅装盘，这样金沙玉米就已经做好了。