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硒是人体必需的矿物质元素之一，它对人体健康的贡献有：

1.抗氧化作用。让有毒的过氧化物还原为无害的物质，这样过氧化物得到了分解，不仅清除自由基，保护了细胞膜的结构和功能，还能修复分子损伤部位，增强机体的免疫力。

2.调节免疫功能。能够刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体对各种疾病的抵抗力。

3.阻断细胞的病毒突变。在众多营养素中，硒是唯一和病毒感染有直接关系的。

4.解毒作用。可以抵抗和降低多种重金属对人体的毒性。

5.抗肿瘤作用。硒和抗癌药物联合使用可以提高明显的治疗作用，减轻化疗药物的不良反应。

人体缺乏硒元素，会导致克山病（一种地方型心肌病）或大骨节病，还容易发生糖尿病、白内障、心脑血管疾病等。此外，多种常见高发癌，包括肝癌、肺癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌等，被证明与缺硒有着密切的关系。

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