感谢邀请！我个人感觉黄花菜炒的不怎么好吃吧！给你推荐一下我的做法，先来说说黄花菜的功效。

1.健脑

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时还能有效清除动脉中的沉积物，能有效改善记忆力减退，脑动脉阻塞等症。

2.改善肤质

黄花菜中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，经常吃黄花菜能够有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，延缓衰老的功效。

3.防癌

黄花菜含有丰富的粗纤维，能够促进大便排泄，将有害物质快速排出体外，减少肠胃对有害物质的过度吸收，同时黄花菜中的天门冬素，秋水仙碱等物质能够抑制体内癌细胞的裂变和生长。

4.降血压

黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，非常适合高血压患者食用。

5.促消化

黄花菜中维生素B1含量较多，能够刺激肠胃蠕动，帮助快速消化排空胃里的食物，从而增加食欲。

6.有益产妇

女性刚刚生产完容易发生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黄花菜能够有效消除上述症状，而且黄花菜还有利水下奶的功效，是产后女性适合的调补食品。

7.护肝

黄花菜中的维生素C能够破坏病菌核酸，提高免疫力，促进攻击病菌干扰素的制造，这种干扰素还是治疗癌症和病毒性肝炎的特殊成分；此外，黄花菜中卵磷脂有解酒作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。

8.凉血止血

黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。 先来说说第一种，我一般都是凉拌，把黄花菜中间的花蕊摘掉，因为我不喜欢它的甜腥气，摘好以后用清水洗一下，然后放到开水里面焯烫一分钟，捞出过凉水，把水控干以后加入蒜泥，盐，生抽，醋，鸡精，熟油，香油调拌均匀就可以吃了 再来说说第二种，就是做成干黄花菜，把黄花菜在热水里稍微焯一下水，然后捞出放到有大太阳的地方暴晒一两天就可以了，炖肉的时候放进去特别香，我一般都是做扣肉或者粉蒸肉的时候用干黄花菜铺底，你也可以试一下，底下这个图片做的粉蒸肉我就是用黄花铺的底