午餐如何吃能够科学又长寿，其实这个问题也不难，先说说科学的问题，科学的饮食，其实宗旨就是均衡多样，控制总能量，而长寿的饮食，其实往往与饮食本身没有必然的联系，当然均衡多样适量的饮食可以避免很多疾病，也是长寿的一个基础条件，而对于长寿来说，其实所有的长寿老人都有一个共同的特点，就是心情好，近年来情绪对于健康的影响逐渐被重视起来，这主要是因为情绪的危害实在太大了，它可以成就一个人也可以毁掉一个人，得了癌症的人如果能够正确面对这种状态，调整情绪，那么也能够延长生存的时间以及质量。而一个健康的人如果总是情绪波动很大，总是怀疑自己有问题，也可能会诱发癌症，给生命造成威胁。

午餐怎么吃能够长寿，首先要做到的就是心情愉悦放松，细嚼慢咽的吃，心情愉悦放松上面已经有了交代，而细嚼慢咽有两个好吃，一个是可以减轻消化的负担，让食物与唾液淀粉酶充分融合，起到一个充分消化的作用，第二好处是可以控制总能量的摄入，我们从吃饭开始，到大脑反应到饱需要半小时的时间，如果能够做大细嚼慢咽，那么就可以给大脑一个充分的反应时间，这种饱是让人能够感受到什么是七八分饱的，吃的刚刚好，但是没有再进食的欲望了，即可以停下来了，这样对于控制体重也是非常好的。

那么再说说午餐更科学的搭配，如果吃早餐的时候已经搭配了蔬菜，鸡蛋，牛奶等食物，那么午饭建议首先蔬菜是一定要有的，建议三餐都有蔬菜。另外午餐可以增加动物性食物，比如鱼肉，或者鸡肉，当然还要注意烹饪方式建议少油炸，油煎，多蒸煮炖的方式更健康，另外搭配1两半或2两主食，如果人多一起吃饭还可以再增加一个豆制品，中午的饭就已经非常的均衡了，如果人多一起进食，可以进行分餐，并且蔬菜也可以多样的点一些，这样食物的种类就够了，食物的种类够，自然营养也就更均衡了，对于体质，健康，甚至长寿都有促进作用。