第一、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。

第二、同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。

第三、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。

第四、放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上。

扩展资料

鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用手撕鸡 ，有增强体力、强壮身体的作用。

肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。