绿豆雪糕做法：

1、绿豆雪糕材料：绿豆60克（用适量水煮至开花软烂），牛奶大约250克，细砂糖约100克，玉米淀粉约10克，香草粉约1/4小勺；

2、使用少许绿豆水将淀粉调成无颗粒的稀糊。绿豆和汤一同倒入牛奶中，小火加热，搅拌均匀。加入白糖，搅拌至微沸；

3、一边搅拌一边加入淀粉糊，不断搅拌至浓稠，离火。加入香草粉，搅拌均匀，装入容器，封好保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬。取出，去掉保鲜膜，扣出。

拓展资料：

绿豆的功效：

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。