【主料】　　三黄鸡1只　　【调料】　　食盐10克、酱油10克、料酒10克、调和油10克、白糖5克、面酱10克。　　【炖鸡块的做法】　　1.三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。　　2.切成块备用。　　3.锅里放入凉水烧开。　　4.水开了下入鸡块　　5.焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。　　6.点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。　　7.等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。　　8.加入鸡块翻炒。　　9.在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。