原料：鸭蛋、韭菜、油、盐。

做法步骤：

1、韭菜洗干净，切成自己喜欢的长短。

2、锅里放水，放油盐，煮开。水的量视鸡蛋韭菜的量而定，我是自己一个，吃的，就一个鸭蛋，水放一大碗。

3、关火，打入鸭蛋。让鸭蛋表面在里面慢慢凝固，这样的话就不会一锅的浮沫。

4、等到鸭蛋表面有点凝固，开大火，倒入韭菜。翻动，顺便把鸭蛋扎破，这只是个人喜好，因为这样的话就不会吃到成颗的蛋黄，又不会全部是蛋花。

5、韭菜熟了就可以关火了。很容易熟，变色就熟了。