回答这个问题之前，首先要弄明白，动物是怎么被冻死的。

动物被冻死的过程，实际上是体内细胞结冰和死亡的过程。以人体为例，水占到人体重量的70%，当人体细胞遭遇低温，这些滋养我们生命的水，便成了杀手。

水的结冰过程，是体积膨胀和尖锐冰晶生长的过程，而这一过程对于细胞而言，是致命的，它会刺破细胞，从而让细胞死亡。当大面积的细胞因结冰而死亡，就会出现局部肌肉组织死亡，甚至危及生命。

回到题主的问题，液氮为什么没有把鱼冻死？

首先，水的结冰，冰晶的成长过程一般是较为缓慢的，但当水遭遇极为快速的降温，冰晶就会来不及生长，从而减少对细胞的破坏。现在冷冻人体的实验正是利用了原理。

液氮的温度是－196℃，如此快速的降温，是鱼能够活下来的原因之一。

但是，这并不意味着，你跳进液氮中，立马将你捞出来，你也会没事。

首先，对于体型较大的生物而言，液氮只能让体表的细胞实现快速冰冻，但体表继续往里，肌肉组织的降温仍然是缓慢的，还会生长出冰晶。所以，如果将鱼放的时间太久，鱼肯定难逃一死。

此外，鱼体表的鱼鳞有点类似于人的指甲，它也能在液氮实验中，为鳞下脆弱的肌肉组织提供保护。

液氮泼脸实验，请不要模仿！

所以，鱼能够在“冰锅里洗澡”后活下来。但即便如此，鱼只是看起来没事，实际上液氮已经对鱼造成了永久性的伤害，一般在液氮里游个十分钟，剩下的寿命就论天数了（一般不过1周）。

所以，液氮是危险的，千万不要作死去做任何尝试哦！

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