龙眼是我国历史上推崇的四大名果之一。龙眼形色喜人，又具有很高的营养和药用价值。《神农本草经》记载：“龙眼，味甘平。主治五脏邪气，安志，厌食。久服强魂，聪明，轻身不老，通神明。”《本草纲目》记载：“龙眼主治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡，虚烦不眠，自汗惊悸。”在古典名著《红楼梦》中，主人公贾宝玉因悲伤过度，导致魂魄出窍、心悸怔忡，俗称“丢心症”，就是用桂圆汤治好的。
明代文学家、字画家宋钰对龙眼之美味赞不绝口，他描写龙眼：“圆如骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，抑渴扶饥，美颜色，润肌肤，种种功效，不可枚陈。”还写《龙眼》诗：“外衮黄金色，中怀白玉肤。臂破皆走盘，颗颗夜明珠。”这首诗犹如一则谜语，它巧妙地运用拟人和比喻的手法，赞美龙眼的珍贵。自古以来龙眼被视为滋补佳品，曾获“果中神品”的美誉。
龙眼含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和钾、镁、磷，硒、钙、铁等矿物质及酒石酸、烟酸、腺嘌昤、胆碱等成分。因龙眼所含的葡萄糖能被人体直接吸收，对体弱贫血、年老体衰、久病体虚、头昏、失眠、心悸、健忘者，经常吃些龙眼很有补益。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体、抗衰老等作用。妇女产后水肿、气虚水肿，桂圆也是重要的调补食品。除桂圆肉外，桂圆核、桂圆壳、桂圆叶、桂圆花皆可入药。
龙眼营养丰富，甜美可口，不滋腻，不壅气，实为珍贵的补心健脾之佳品。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。桂圆煮鸡蛋、桂圆煨米粥都是不错的选择。所以，老话说：“心虚气不足，桂圆煨米粥”。
桂圆肉泡水味道甜蜜可口，主要功效在于益脾补气，活血通络、安神补脑，对于气血不足、失眠健忘、易感疲劳、虚弱憔悴、心神恍惚等症状有良好的治疗效果。它的吃法有很多，尤其到了近代，随着人们对健康和美食的关注，桂圆的做法也层出不穷，可以用来煎水、嚼服、以少量温开水送服、或做成各式各样的汤羹，不仅美味，而且健康。 桂圆肉泡水可以经常喝吗?但由于桂圆性温热，并不是所有人都适合长期服用，以下两类人群就应谨慎服用: 1. 肝火旺盛者 桂圆性温，可以温脾和胃，并不适合本身就体热过多的人长期服用。 2. 阳虚及痰多湿重者 桂圆肉味甜性温，可以驱除体内寒凉，温润脾胃，所以对于本身体热囤积的人不适合，比如肝火较旺，胃烧心患者、肺热引起的咳嗽患者、痰多且带血丝的患者都不宜过多服用，长期服用会加重病情; 此外，女性在生理期也应根据具体情况来判断是否应服用桂圆肉茶，桂圆肉茶能够帮助行经，及时补血，驱除体内寒凉，经血正常或量少的女性可以适当饮用一些;而经期出血较多的女性应少食桂圆，易造成失血过多，导致体质虚弱。
具体的桂圆泡水喝的功效如下：
第一：益气补血
桂圆中含有大量的葡萄糖、蛋白质等等，同时铁元素的含量也是非常丰富的。所以日常在服用桂圆之后能很好的提高身体的热量，补充身体所需要的营养物质，并且还能够促进体内的血红蛋白再生，具有一定的补血作用。
第二：提高记忆力
科学家通过实验发现，桂圆肉服用之后对于全身都具有很好的补益作用，特别是对大脑细胞。据悉，桂圆中所含有的一些物质能够促进报细胞的发育，起到消除疲劳和增强记忆力的作用。相关推荐》》桂圆泡水喝的禁忌
第三：宁心安神
桂圆中含有大量的微量元素，特别是钾元素以及铁元素，这些在接触体内的血红细胞之后具有再生的功效。日常生活中如果出现了由于贫血所引起的失眠、心慌、心悸以及健忘的情况，可以将桂圆泡水喝，这样身体自然就会恢复健康。现代科学研究发现，桂圆中含有含量非常高的尼克酸，所以服用桂圆之后能够很好的治疗一些由于身体缺少尼克酸所引起的各种疾病，例如皮炎、痴呆以及精神失常和腹泻。
第四：防治癌症
科学家在动物的身上进行了实验发现，桂圆中所含有的一些物质对于肿瘤具有很好的抑制作用，并且效率高达90%以上。另外，科学家还通过临床实验，给癌症的患者口服了由桂圆制作出来的药物，能够很好的改善癌症症状，并且达到了百分之九十，延长寿命的作用则是达到了百分之八十。所以说，日常经常将桂圆泡水喝，能够有效的抑制身体出现癌症的可能性，癌症患者服用桂圆也能够很好的治疗。
第五：促进胎儿发育
上文我们也说了，桂圆中含有大量的维生素以及铁元素，所以桂圆在进入身体之后能够有效的减轻孕妇出现的下垂感以及宫缩情况。女性在怀孕期间代谢都会出现不稳定的情况，将桂圆泡水喝能够有效的提高身体代谢的情况，同时对于胎儿的发育也具有促进作用
第六：延缓衰老
女性非常的适合将桂圆泡水喝，日常只要有机会都可以喝上一杯。因为服用桂圆具有很好的补血益气的作用，同时还能够延缓衰老，美容养颜。
第七：降脂护心
桂圆除了以上介绍的几种功效之外，还具有降低血脂的效果，有效的促进冠状动脉的血流量。所以说，日常如果是一些高血脂或者是高血压的患者，可以适量的服用一些桂圆或者是桂圆泡水，能够很好的促进身体健康。