：1、韭菜摘洗净，切段，备用。

2、籽乌去内脏，洗净，备用。

3、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入籽乌，炒匀，加料酒，去腥，加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。

4、另起油锅，油热，倒入韭菜段，炒软，再倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀，加盐，调味，炒匀，即可出锅。