我们叫酸菜汆白肉，一，五花肉2斤，洗干净，下锅紧血水取出，放到高压锅里，加各种调料，花椒，八角，香叶，葱，姜，蒜，盐，少许料酒和醋，千万不能放酱油，要保持原汁的白色，开火15分钟捞出，肉切成薄片。二，用自己家腌的酸菜心一颗，切成细丝，放油开火，葱姜蒜煸香，放酸菜炒5分钟，加煮五花肉的高汤，上面码上切好的肉片炖20分钟。三，喜欢吃辣椒的，可以自己做辣椒油，我家为了省事，用火锅蘸料海琦王代替，有两种一种是辣的，一种是不辣的，切一小碗香菜碎，喜欢喝汤的可以自己放。一切准备就绪，吃饭了，这是我家冬天特别喜欢的一道菜。谢谢！