鲫鱼的做法也不少，你可以炖，也可以红烧，还可以煲汤。家有产妇的要多喝鲫鱼汤。有催奶的功效。这次我用到的方式是红烧，和以往不同的是我加入了榨菜这一食材，榨菜特有的鲜、脆口感让这道海鲜菜更加开胃。不知不觉中你会多吃一碗饭的。”

主料

鲫鱼1000克

榨菜50克

辅料

胡萝卜30克

葱20克

姜20克

大蒜20克

调和油20毫升

花椒少量

八角少量

黄酒10毫升

醋15毫升

生抽20毫升

白糖15克

榨菜鲫鱼的做法

1.

新鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切两刀

2.

炒锅中放入调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味

3.

然后将两条鲫鱼放入锅中

4.

煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面

5.

另一面也煎至金黄色时放入适量白糖

6.

放入适量黄酒，要沿着锅边转圈倒入

7.

放入适量香醋

8.

再放入淡味生抽

9.

然后将葱、姜和大蒜放入锅中

10.

放入淡味榨菜，如果咸就减少用量

11.

放入适量水，水的用量要没过鲫鱼

12.

用勺子将汤汁混合均匀

13.

汤汁沸腾后转为小火慢炖，将汤汁收浓，只留一少部分

14.

炖好后将鱼装入盘中，放入胡萝卜丝和葱丝即可