炸虾球的做法(脆皮虾球的做法，脆皮虾球怎么做好吃，脆皮虾球)
发布时间：2022-09-25 10:46
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1.把虾仁洗净
2.靠背部片开，去除虾线，即成虾球生坯
3.加少许盐、胡椒粉、料酒，翻拌均匀，腌渍5分钟入底味
4.提前调制好脆皮糊：面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克，加适量清水，搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加5克油，搅拌均匀，静置20分钟再用
5.把腌渍好打虾仁，放入脆皮糊中，均匀挂糊
6.放入4成热油温中炸制到定型，捞出
7.提高油温5成热，将其放入，快速二次复炸，炸制表面均匀上色
8.将其捞出沥净油脂
9.装盘，即可上桌品味
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