米粉提前泡发。锅中放入适量水，水开后把米粉放去煮。 煮好的粉过下冷水。然后捞出沥干水分。酸豆角和瘦肉切碎。金针菇青菜和葱洗净。煮好粉的水不要倒掉，把金针菇和青菜放去炒下。然后捞出备用。 锅中放入适量油，油烧至八成热把肉糜放去炒。炒至变色后把酸豆角放去炒。 加入适量的盐，加一勺剁椒，把刚抄好的金针菇和青菜放去炒，葱花也放进去，加入适量的味极鲜和鸡精调味。关火后把粉倒去拌匀匀（也可以用一个大碗所有东西放在里面拌匀）