添加色素，为了就是给黄颡鱼“美容”，提高卖价，谎称仿野生，误导消费者。少量的食用这类色素，对人体没有太大影响。如果色素在体内积累太多，就会对人的脏器造成一定的负担，会影响儿童的智力发育，还可能造成多动症。那么，平时乡亲们到底该如何挑选黄颡鱼呢？

挑选要点：不要选全身都黄的，真正的黄颡鱼肚皮是黄的。

市面有些黄颡鱼不是黄色，或者是微黄色，但你不能说它就不是黄颡鱼，这只不过是因为品种不同。最后，张老师还提示，现在有关部门对湖北的水产市场进行严格管控，现在湖北市场暂未发现染色黄颡鱼，希望消费者不要担心。

乡亲们在挑选黄颡鱼的时候，一定要擦亮眼睛了，但是也不要被网上的传言给吓倒，毕竟只是少部分外地商贩在搞鬼，大部分商家都是诚信经营的。