小编的酸菜魔芋豆腐了解一下

酸菜魔芋必不可少的就是魔芋了，去除500克的魔芋，大约就是3到5片，我还有拿一些细辣椒丝，大约是50克，酸菜魔芋当然必不可少的是酸菜了，再拿出买的的酸菜，可以是自家腌制的，也可以是自己去超市买的。

首先拿出三到五片魔芋，3到5篇魔域大小一定要始适中，然后把它切成薄片状，切魔芋也有一定的讲究哦，不能切的太薄，这样的话会容易炒糊，但也不能切太厚，这样的话盐分就不会进入其中，吃的时候就有一种碱怪怪的味道，这样吃起来就不好吃了。然后我们将锅中烧开水将魔芋倒入开水之中煮一到两分钟，

两分钟之后将魔芋捞出再用凉水过一道晾干。接下来，拿出自家腌制的酸菜，如果你不喜欢太酸的话，那就提前用水清洗一道吧，这样就不会太酸了，然后把它切碎放入小碗之中。准备一些蒜末或者蒜苗将其切碎放置小碗之中至于算的多少，就看自己口味的轻重了，如果喜欢吃可以多加一点哟，

这样也可以使味道更加入味。然后我们要将提前准备好的小红辣椒剪成细丝状，锅中倒入适量的食用油，将油烧热。将提前准备好的小红辣椒细丝倒入油中，另外我们倒进去的时候，一定要小心被那个辣椒籽烫到身上，这个需要我们提前做一些小小的准备，比如说将他提前剔除，防止做饭时自己受伤。

然后将酸菜和魔芋一同倒入锅中，加入适量的食用盐，这个是根据自己的口味的轻重所决定的，然后将锅中倒入少许的水，盖上盖子大约闷30秒左右，在这里我们需要控制好时间，不能够太长，不然那样的话会烧焦了就不好吃了。然后再一次翻炒均匀，加入提前准备好的蒜末或者蒜苗，用来入味

翻炒均匀，加入少量的麻辣鲜和鸡精，对了，在这里还要说一下哦，鸡精和麻辣不能加太多，加入少量的就可以了最后再一次翻炒均匀。这样一盘香喷喷的酸菜魔芋，即可出锅。喜欢的朋友可以自己在家尝试做一做。另外给大家提示一下哟，炒菜的时候小心油溅出，小心被油烫伤， 制作一盘酸菜魔芋，大约需要五到八分钟左右我可以完成了，同时，火候不宜太大，我们做的时候应该要控制好一下火候。