原料：辣椒 (500g)

大蒜 (50g)

老姜 (50g)

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

白酒 10g

密封罐 1个

做法：1.准备好所有食材，先将辣椒洗干净，晾干水分。

2.去掉辣椒蒂，避免做出来的辣酱有一些草一样的东西，影响口感。

3.将蒜剥皮，姜洗干净，晾干备用。

4.将蒜和老姜一起切碎，将辣椒切蒜，将辣椒放入破壁机里打碎。

5.然后将打碎的辣椒和老姜大蒜混合，加入适量的盐、白糖、白醋、白酒，搅拌均匀，就可以装瓶了。