老北京的话 没有听说过有这道菜。可以跟您简单介绍一下我吃过的老北京的小吃…

1、驴打滚:是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，压成面粉，制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉擀成片，然后抹上赤豆沙馅儿卷起来，切成小块，沾上白糖就成了。它的特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。（图一驴打滚）

2、糖耳朵：又叫蜜麻花 是北京小吃中常见名品 它形状似人的耳朵。蜜麻花棕黄油亮，质地棉润松软，甜蜜可口，如果你想吃，可以去南城的南来顺，他那是常年制作的！如果您血糖高，一定要少吃！真的非常甜！

3、糖火烧：这个是北京人常吃的早点小吃之一 糖火烧香甜味厚 绵软不粘 适合老年人食用！

4、面茶：喝面茶很讲究吃法，吃的时候不用筷子 勺子等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的！

5、焦圈：北京小吃中的焦圈 男女老少都爱吃 酥脆油香的味儿 真叫人吃不够 喝豆汁是必须吃焦圈的 焦圈是一种古老的食品 制作比较麻烦 焦圈的特点是 香 酥 脆的特点 放在饭桌上稍碰即碎 什么岁数的人都合适！吃着焦圈的时候 您还可以尝尝豆汁！

6、炒肝

炒肝的做法很简单 将洗好的肥肠切断煮熟 出锅前加入肝片 味精 酱油醋 水淀粉及蒜泥等，具有汤汁油量 蒜香扑鼻 肥而不腻 稀而不懈的特点 因为蒜泥很细 故有“吃蒜不见蒜”之说 正宗的炒肝方法即不用勺子也不用筷子 一手托着碗底 转着圈嘬 好处是肠 肝和芡汁分布均匀！吃着炒肝的时候 一定要配着包子吃！

以上就是我吃过的老北京小吃 如果您来北京 也可以来护国寺 里面的小吃也很多！