食材

绿萝卜2个

600克

土豆1个

285克

鸡蛋

2个

面粉

180-200克

十三香

半勺

盐

1.5勺

葱花

少许

炸油

适量

步骤分步阅读

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准备好食材。萝卜用白萝卜也可以，但不能用红萝卜，不适合做丸子。萝卜切去顶洗净，土豆去皮洗净

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萝卜和土豆都擦成细丝，太粗了不好做型

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萝卜丝和土豆丝再倒在菜板上切几刀，这样做丸子成型好看。丝入大盆，磕入两个鸡蛋，加入十三香、葱花、盐拌匀，再抓几下会出汤，更滋润

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分次倒入面粉用筷子拌匀，呈稠糊不稀还能成型为好。面粉不要一次全倒进去，后边因出汤的关系，还会稀点，再放面粉调

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锅内放油烧热，试油温：滴一滴面糊，很快浮起，这时候就可以炸了，开中火，用手团丸子下锅炸，丸子没定型前不要动，稍微定型用饭勺推动，一面变黄翻面炸

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子浮起并金黄就可以捞出控油上桌。趁热吃，外焦里嫩，凉着吃又香又软