玉米虽然富含丰富的淀粉，到头来会被分解为糖分，但玉米里同时含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不能直接被人体消化吸收，所以混合食物一起食用能起到缓慢消化食物，降低血糖上升的速度的作用。

而且膳食纤维还有辅助促进脂肪排空，抑制脂肪和胆固醇吸收的作用，所以其实吃玉米得到的能量都是缓慢被分解出来的，短时间内能利用分解出的能量，能量不会被堆积储存，吃玉米其实不宜胖。

但也不能说吃玉米就一定有助于减肥。

要想瘦身首先要弄清楚“如何才能瘦”。如果一天消耗的总热量大于摄取的总热量那体重就会慢慢减少，但不管吃什么，摄取了过多的热量大于消耗的热量，那也不能达到减肥的目的。

另外，血糖上升速度过快其实也间接是肥胖的帮凶。单位时间内分解出的糖分得不到全部利用，胰岛素就会更积极，跟进速度把它们储存为糖元或者脂肪。而且血糖如果上升过快还对健康不利，可能容易导致高血糖，长期不注意自己的血糖可能还会诱发糖尿病。

玉米也同属粗杂粮类，其中含有丰富膳食纤维，质粗，所以能有效控制血糖的上升速度，某种程度来说，脂肪和糖元就没那么轻易储存下来，而且膳食纤维饱腹感好，不易饿，也就不易去摄取其他高热食物，摄取多余热量。加上玉米中营养成分也十分丰富，其实可以当成是辅助减肥的佳品。

可以用玉米代替一部分主食，不仅能平稳血糖增加饱腹感，又能增加食物多样性，但要注意的是，玉米也只是辅助减肥，想要减肥还得控制自己的总热量摄入和结合运动。