做鸡蛋糕必须加水。

蒸鸡蛋糕，是一道简单易做，美味可口食物。

鲜嫩口感和豆腐花相似。

因为制作简单，我们忽略细节，事故不断。

鸡蛋糕有蜂窝，

鸡蛋糕不滑嫩，

蛋糕不成型

有什么技巧解决这些问题呢？

继续阅读，我与你一起分享制作技巧。

主料:鸡蛋3个

调料:适量温水、盐、香油、葱花

制作/步骤

1、选鸡蛋

首先选用新鲜鸡蛋，鸡蛋品质对鸡蛋糕口感影响很大。新鲜鸡蛋表面没有异样，摸起来十分粗糙，闻着有鸡蛋腥味，摇晃起来没有声音。

2、打蛋液

鸡蛋在碗中打散，加适量盐起底味，用筷子搅拌均匀，然后加温水继续搅动，表面起泡成流汁状方成。

注意:鸡蛋与温水1:2的量；温水必沸水自然冷却，生水有气泡易出现蜂窝。

3、蒸蛋糕

锅内加水点火，碗放入锅内中火15分钟，鸡蛋糕平滑香气飘出，大功告成。

4、碗内滴上香油，撒上葱花开吃。

我写到这里感慨很多，小时后只有生病了才能吃到鸡蛋羹，现在成为百姓餐桌上普通菜肴，感谢我们国家一天天强大，老百姓生活一天天提高，我们感到无比幸福。

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