你好！我是方家食坊，很高兴来回答您的问题：当归是伞型科植物的根，中医认为当归，甘温质润，有补血活血的功效。中药根茎类药材宜煎煮，这样有效成分才能充分析出。

当归与食物一起最宜煲汤、熬粥，或研末冲服。最常见是同鸡一起煮汤，或与一粳米熬粥。

当归被称为补血圣药，对气血不足，面色萎黄，头痛弦晕者，大便干燥等，可食疗当归与予扶助治疗；中医认为女性是阴性体质，血常亏，当归是用于女性补血的首选中药材，其还有活血化瘀与活血止痛的作用。常用于女性气血不足，引起的月经不调，闭经痛经等症。

不适宜的人群为有湿热症状的人，如舌胎黄厚有热，舌边有齿痕为有湿，还有大便泄泻的人也忌用。不知我的回答是否能帮到您。