红糖马拉糕发不起来的原因

1、制作红糖马拉糕的面粉和水的比例不对，导致面团过稀，从而难以发酵，一般建议面粉和水的比例为2：1。

2、发酵的温度不够，酵母发酵是有一定的温度要求的，一般建议在30-40度之间。

3、酵母失去活性或用量不多，都是会导致红糖马拉糕发不起来的，建议制作前检查酵母的活性，用量在6克左右。

4、没有加入泡打粉，泡打粉是一种食物膨松剂，若是在制作红糖马拉糕时没有加入其发酵率较低，是需要很长时间才能完好发酵的，一般建议加入3-5克泡打粉。