1.买回的鸭洗净控去水份

2炒锅烧热，放盐适量，再放入花椒

3炒至盐变成黄色即可

4待盐放置不烫手时，把盐连同花椒一起涂在鸭肉上，戴上一次性手套将盐在鸭肉上反复的搓，让盐渗透到鸭肉里

5搓好后装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时以上。取出用清水冲洗干净

6锅内加水，放入葱姜，盐，八角，把腌好的鸭放进去

7水开后倒入料酒，调成小火，煮四十分钟，关火后再焖十分钟

8捞出控水，凉后装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候拿出切块即可