用料

鸡蛋

5个

细砂糖

80g (蛋白50g;蛋黄30g)

玉米油

50ml

牛奶

50ml

低筋面粉

90g

白醋

1小勺

盐

1g

170度

40分钟

步骤 1

5个蛋清，用电动打蛋机打至粗泡状态

步骤 2

分三次加入50g细砂糖，1小勺白醋，1g盐，蛋清打至干性发泡状态。

步骤 3

另一个盆入5个蛋黄，30g细砂糖，50ml玉米油，50ml牛奶，最后筛入90g低筋面粉，手动打至融合。

步骤 4

取2/3蛋白霜，入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀

步骤 5

最后把面糊全部倒入剩下的蛋霜中，翻拌均匀

步骤 6

面糊倒入蛋糕模中，在桌上震出气泡

步骤 7

烤箱预热，放入烤箱，上下火170度，40分钟

步骤 8

烤好后立即取出，震几下，倒扣在烤架上，冷却脱模。