大家好，我是食在青岛，很高兴来回答这个问题。

青阳炒鸡美味解馋，结合自己之前吃的几次，疫情期间不能出门，就自行动手做了个自己家庭版的青阳炒鸡[呲牙][呲牙][呲牙]。非专业厨艺，以供大家参考[捂脸]

食材：鸡（小山鸡最好，居家隔离状态就用的三黄鸡了），香菇，尖椒，小米辣，干辣椒，香豆干，姜，蒜，八角。

1，鸡切块搓水去雪沫，搓水时间不要太长，出完雪沫后即可关火，防肌肉搓老了。

2，下油爆炒，在鸡肉炒出油香后加入白酒，然后各类调料和姜蒜小米辣干辣椒，炒香后加入香菇，后加盐，八角。

3，加入水刚好不要莫过鸡肉即可，加大火烧开后小火焖煮。

4，当肌肉软熟后加入尖椒豆腐干，翻炒，起香熟透入味后出锅。

一个家庭版炒鸡就做好了[呲牙][呲牙][呲牙]，操作简单味道香辣鲜美[憨笑][憨笑][憨笑]

下图是做好的效果图哦[呲牙][呲牙][呲牙]