原料：辣椒5斤 蒜2.5斤 盐300—350克 油适量。

步骤：

1. 洗清辣椒，洗好后把辣椒晾干；

2. 在晾辣椒的时候把蒜一瓣一瓣的剥干净；

3. 晾好的辣椒和蒜瓣分别放入料理里机打碎；

4. 锅中倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了，倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了；

5. 倒入辣椒末加热翻炒，炒到辣椒煮开，颜色变浅发黄即可；

6. 加入350左克的盐，搅拌均匀关火；

7. 放凉后装入消毒好的罐子里密封保存。