导读；西葫芦水饺怎么做好吃？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家一起分享这个问题。

西葫芦非常鲜嫩，但它的含水量大，因此我们在用西葫芦做饺子馅时，针对这一特点，一定要先行处理一下；再者就是我个人感觉做西葫芦饺子馅时用擦板将其擦碎比较好。

平时我在做西葫芦水饺时除了喜欢和鸡蛋、虾皮搭配外，还喜欢放入胡萝卜和木耳等食材；这样做既能使营养更丰富，也可以使颜色更好看。

具体做法如下，一起分享！

先和面：

盆中放入适量面粉，放入少许盐（增加面团的筋性）搅匀，用凉水和面。

一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

馅料所需食材：

主料：

西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、虾皮

辅料：

盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、熟油、香油

1、西葫芦洗净，用擦板擦成细丝放入盆中，撒入少许盐拌匀，杀一下水分。

攥去西葫芦多余的水分，放入盆中，放入适量油拌匀，以锁住水分，多做这一步，之后再遇盐就不易出水了。

2、胡萝卜洗净、去皮也擦成细丝，直接用手攥去多余的水分放入盆中。

木耳提前浸泡、洗净、切碎也放入盆中。

3、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅打成蛋液。

起锅放油，油热后放入打好的蛋液炒熟、铲碎，盛出放入盆中。

再放入虾皮。

4、调味：少许盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油，充分的搅拌均匀，即可。

5、将醒好的面团取出放案板上揉至光滑，下剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后下入饺子，沿锅沿用勺子背轻轻推开，以防粘连。煮沸，点两次凉水，再开盖煮一分钟，盛出即可。

布谷姐美食日记，感谢您的阅读！希望我的回答对您有所帮助！