感谢邀请。南瓜糯米饼我有做过，因为南瓜和糯米做熟了以后都是非常软的，很糯的感觉，所以做饼非常好吃，但是不能只用这两种食材，还要加入玉米淀粉或者是面粉，要不然的话就太过软糯，不太容易成型，接下来我说一下南瓜糯米饼具体制作过程。

首先准备以下食材:

南瓜，糯米粉，淀粉，白糖，枸杞子或葡萄干。

制作步骤:

1. 首先把南瓜清洗一下，去皮去瓤，注意在去瓤的时候一定要完全去掉，不然再做出来以后会有非常多的筋连着很难看，清洗好，南瓜切成薄片放在碗中，再放入锅中隔水加热15分钟，继续虚蒸五分钟。
2. 取出以后就可以用勺子把它压扁，压成碎泥，然后加入一勺白糖，再放入糯米粉和淀粉，把它搅拌均匀，和成面糊状。
3. 揉成一个光滑的面团，分成小剂子，每个小剂子揉成一个圆形之后，拿两根牙签从南瓜的四周压六道花纹出来，这样小南瓜的形状就做出来了，在顶上安上一个葡萄干或者枸杞子做南瓜梗。
4. 在锅里加入清水，大火烧开以后，把小南瓜放入蒸15分钟，虚蒸两分钟，取出就可以食用。

以上说的就是蒸制南瓜糯米饼的一个具体流程，其实南瓜糯米饼还可以用油煎出来做，味道也非常好。

顺便说一下煎制的制作步骤:

1. 前几步的步骤和蒸的都一样，揉成面团以后就把它团成圆形，然后按压一下，按扁，就做成一个小饼的形状。
2. 放入油锅中，煎至两面金黄，熟透就可以取出控油食用。煎制出来的南瓜饼是非常酥，里面非常糯的味道，也很好。
3. 喜欢吃白芝麻可以在表面再撒上一层熟白芝麻，这样吃起来更香。
   
   

烹饪小提示:

1. 不管是油煎还是蒸制，都是需要把南瓜先蒸熟，蒸南瓜的时候一定要切的薄一些，这样蒸熟的时间更短，至少要蒸15分钟，否则南瓜取出来之后是比较硬，很不容易压成呢。
2. 南瓜蒸好以后，表面会出现非常多的水分，这时把它倒出来，只留下南瓜就可以，否则会非常稀，要加入非常多的糯米粉中和才可以。
   
   

   ---

   我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！